水不含糖或蛋白質，因此微生物不會入侵令它腐壞。不過，水的化學性質可能會改變。當水暴露在空氣中，它便會吸收二氧化碳，一小部分（略多於0.1％）轉化為碳酸。一些碳酸將形成碳酸氫鹽和碳酸鹽，從而降低水的pH值。因此，水會變成微酸性，這就解釋了為什麼你床頭櫃上的水，在早上可能會有不同的味道。但是，這不代表你的飲用水不安全。

什麼可以令水變壞？

就是細菌了。當你將一杯水留下幾個小時（就像大多數人在夜間做的一樣），細菌就有可能入侵它。但大多數的水都含有氯添加劑，可防止細菌繁殖一兩天，所以不要太過擔心。然而，一兩天後，細菌數量就會增加，家居中的灰塵，也會改變水的味道，所以水放久了就最好換一杯新的。

究竟密封的樽裝水會變壞嗎？

如果擺放在正確位置的話，樽裝水可以被無限期地存儲。美國疾病管制與預防中心說，樽裝水最安全的儲存方式，是避免有陽光直射的地方，因為一些塑膠在受熱時會釋放雙酚A（BPA）。此外，瓶子中的塑膠是可滲透的，所以水不應該存放在農藥和汽油附近。

Source: https://www.yahoo.com/lifestyle/does-water-expire-heres-why-an-old-water-124575049122.html