維他命C（又稱抗壞血酸）經常在蔬菜和水果中出現，含量豐富。維他命C是強力抗氧化劑，有助於身體形成和維持骨骼、血管和皮膚健康。

維他命C的工作是什麼？有什麼好處？

維他命C有助於修復和令組織再生、保護心臟、吸收更多鐵質、防止壞血病；並減少總膽固醇、低密度脂蛋白（壞）膽固醇和甘油三酸酯。研究表明，維他命C可以通過對抗自由基來幫助防止各種癌症，並有助於中和亞硝酸鹽（某些包裝食品中發現可能增加某些癌症風險的防腐劑）的作用。補充維他命C還可以減輕感冒的持續時間和各種症狀，有助於延緩或預防白內障，並增強免疫功能。

缺乏維他命C的症狀是什麼？

缺乏症狀包括疲勞、肌肉無力、關節酸痛、牙齦出血和腿部皮疹。長期的缺乏可能導致壞血病，這是一種罕見但潛在的嚴重疾病。

如何從食物中獲得足夠的維他命C？

吸收維他命C可以通過食物，包括各類水果和蔬菜：蘋果、蘆筍、西蘭花、白菜、哈密瓜、西瓜、花椰菜、柑橘類水果（檸檬，橙）、麵包、穀物、深綠葉蔬菜（羽衣甘藍，菠菜）、胡椒（特別是紅柿子，其中維他命C含量最高）、薯仔和西紅柿。

維他命C過盛的相關風險？

當從食物來源或補充劑中推薦使用的劑量時，維他命C通常被認為是安全的。副作用很少，但也有可能會引起腹瀉、噁心、腹部抽筋等胃腸道症狀。對於大多數健康人群，身體每天只能持有和使用約200-250毫克的維他命C，任何多餘的物質都會通過尿液排走。在病時、從受傷恢復期間或在吸煙的條件下，身體可能使用更多的量。高劑量的維他命C（大於2000毫克一天）可能會令腎結石的形成，並導致嚴重的腹瀉、噁心和胃炎，所以要好好注意攝取了！ 

Source: https://www.drweil.com/vitamins-supplements-herbs/vitamins/vitamin-c-benefits/