清潔蔬果的5個小貼士

1. 在準備新鮮農產品之前和之後，可以用溫水和肥皂洗手 20 秒。

2. 在剝皮之前沖洗農產品，這樣污垢和細菌就不會在從刀轉移到水果或蔬菜上。

3. 先用乾淨的布或紙巾擦乾農產品，以進一步減少可能存在的細菌。

4. 如果是瓜類的話，可以先用乾淨的蔬菜刷擦洗。

5. 椰菜或生菜類可以不要外面的葉子。

準備好以上動作之後，可以怎樣確保蔬果清潔呢？

• 以水浸泡：一項關於表面微生物污染的研究發現，將蘋果、生菜和蕃茄等農作物，在自來水中預浸泡兩分鐘可顯著減少無害李斯特菌污染。

• 在流水下沖洗農產品：有些農作物需要先將它們預擦洗表面——尤其是當水果或蔬菜上有可見的污垢、碎屑或泥土。

• 加入四分之一杯白醋和一杯水的混合溶液清洗一些新鮮水果和蔬菜。

• 使用LBS電解離子水浸泡或噴洗表面。