雖然咖啡有很多優點，適量地飲能令身體健康，但是它會使你的身體變得更酸性。（研究一直提倡鹼性比較好嘛！）當身體酸性過盛，就會造成各種各樣的破壞，例如鈣質的流失（鈣是非常鹼性的），增加骨質疏鬆症的機會。而真菌、細菌和病毒都喜歡在酸性和厭氧的環境中生長，所以酸是應該避免的。

以下有五項減少咖啡酸性的方法：

1.添加碎的蛋殼到你的咖啡
雞蛋殼含有相當鹼性的鈣，這能中和咖啡的酸。小編不建議把蛋殼直接加在杯子中，而是添加蛋殼與磨碎的咖啡豆一起沖泡。

2.不要加入奶製品及精製糖
奶製品會抑制身體從咖啡所吸收到有益營養物質的能力。如果你不能喝黑咖啡，你可以嘗試去除牛奶又或是少喝點。精製糖不僅僅是酸性，它亦會加速人體老化。因此，改為添加有機楓糖漿、蜂蜜或一些其他健康甜味劑更為上策。

3.使用電解水機
水龍頭流出的水，含有害的化學物質：氟化物、重金屬等，這些物質會使自來水變得更酸性。所以如果你用那些微酸性的水來釀造咖啡，最終的結果會是十分酸性。所以，投資一個電解水機，便可照顧你的需要，沖出來的咖啡也會更香更健康。

4.添加荳蔻果實到您的咖啡
荳蔻莢是一種經常用於烹飪的香料。這種香料是鹼性的，它會幫助中和你的咖啡，聽說它略有降低咖啡因水平的效用。為了使荳蔻果汁注入咖啡，只要添加一個破碎的荳蔻果莢和你的咖啡豆一起正常沖泡就成。

5.冷釀製法減少酸
減少咖啡酸度的另一種方法是使用冷沖泡的方式。冷滴咖啡，這種類型的咖啡是通過碎豆在冷水中浸泡至少24小時而製成的。與使用熱水相比，冷水提取較少咖啡的天然酸。因此，咖啡比典型的熱釀咖啡少70％的酸性。

Source: http://www.howtolivehealthy.org/make-coffee-less-acidic/