強酸性 ： 蛋黃、乳酪、白糖、西點、柿子、柴魚等。 

中酸性 ： 火腿、雞肉、金槍魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油等。 

弱酸性 ： 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、蜆、章魚、泥鰍等。 

弱鹼性 ： 紅豆、蘿葡、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。 

中鹼性 ： 蘿葡乾、大豆、紅蘿葡、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。 

強鹼性 ： 葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻類。 

註＊ 食物的酸鹼性並非由味道決定。通常酸性食物是含有磷、硫、氯元素較多的食物，這些食物進入體內後，經過新陳代謝會形成磷酸或硫酸等酸；而鹼性食物是含鉀、鈣、鈉等元素較多的食物，通常低熱量的植物性食物，多為鹼性食品。例如，檸檬吃起來是酸溜溜的，卻是屬於鹼性食物。米飯麵點雖然沒有明顯的酸鹼味道，可是卻是屬於酸性食物。